Ingrédients

  • 1 botte d'amarante
  • sel
  • le jus d'un demi citron
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe vinaigre

Instructions de cuisson

  • Remplisser une bassine d'eau et du vinaigre. Ajouter l'amarante et laisser tremper pendant 30 minutes.
  • Enlever les verdures et jeter l'eau. Rincer à l'eau jusqu'à ce que l'amarante soit propre.
  • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  • Couper les plus épaisses tiges car ils nécessitent un temps de cuisson plus long.
  • Bouillir les épaisses tiges pendant 6 minutes. Maintenant, ajouter les amarantes restantes et laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes.
  • Verser l'amarante dans une passeoire et rincer à l'eau froide.
  • Pour servir, arroser avec d'huile d'olive et du jus de citron.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette