Tartare aux deux saumons

Ingrédients

  • 1/2 lb de saumon frais
  • 1/2 lb de saumon fumé
  • 4 c. à thé d’échalote française, hachée finement
  • 3 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé de moutarde à grains entiers
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 4 c. à thé de jus de citron
  • 3 c. à table d’aneth, haché finement
  • 2 c. à table de persil, haché finement
  • 2 c. à soupe câpres. rincées et égouttées
  • sel et poivre

Instructions de cuisson

  • Retirer la peau et enlever les parties brunes du saumon frais, couper-le en petits cubes et le déposer dans un bol. Hacher le saumon fumé et l’ajouter dans le bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Déposer un emporte-pièce de 3 pouces dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former 4 portions.
  • Placer de micro-pousses ou de la roquette sur le dessus. Peut également être servi sur un lit de roquette ou de cresson.
  • Accompagner de craquelins, de croustilles ou de tranches de baguette.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    SPÉCIAL
    Fresh Atlantic Salmon Fillets
    filets de saumon frais de l'atlantique
    pqt approx. 300g
    | $5.95
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Fresh Atlantic Salmon Steak
    darnes de saumon frais de l'atlantique
    par unité (approx. 250g)
    | $6.50
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Smoked Salmon
    Adar
    saumon fumé
    250g
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Dijon Mustard
    Maille
    moutarde de dijon
    500ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    KASHER
    Kosher Salt
    Aurora
    Sel Casher
    1.36kg
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Capers
    Ilios
    câpres
    100ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Multigrain Thin Crispbreads
    Finn Crisp
    Pain plat mince
    175g
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Italian Parsley
    persil italien
    par unité
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Canadian (Curly) Parsley
    persil canadien
    par unité
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Extra Virgin Olive Oil
    Ilios
    huile d’olive extra vierge
    750ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Skinless Salmon Fillets
    Pavé de saumon sans peau
    pqt approx. 300g
    | $13.20
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    FAMILY FORMAT
    Fresh Atlantic Salmon Fillets
    Filets de saumon frais de l'atlantique
    pqt approx. 600g
    | $16.79
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    FAMILY FORMAT
    Fresh Atlantic Salmon Steak
    Darnes de saumon frais de l'atlantique
    par unité (approx. 250g)
    | $5.51
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Capers
    Krinos
    Câpres
    250ml