Souper de poulet shawarma sur plaque de cuisson
Portions| 4
préparation|30 Minutes
Cuisson|30-40 Minutes
Ingrédients
- 700 g à 900 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux)
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- Jus d’un gros citron
- 6 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de thym ou d’origan
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1/3 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de cumin
- Sel et poivre
- 2 oignons rouges (coupés en quartiers)
- 1/2 c. à soupe de sumac
Sauce au yogourt et concombre
- 3/4 tasse de yogourt grec nature
- 1 concombre persan (finement coupé en dés)
- 3 c. à soupe d’aneth frais (finement haché)
- 1 petite échalote (finement hachée)
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
Garniture
- Herbes fraîches (persil, aneth ou menthe)
- Concombre coupé en dés
- Sumac supplémentaire
- Jus de citron frais
Instructions de cuisson
- Coupez 700 g à 900 g de cuisses de poulet désossées et sans peau en lanières ou en morceaux. Placez-les dans un grand bol. Arrosez avec 1/2 c. à soupe d’huile d’olive, 3 c. à soupe de yogourt grec nature, 2 c. à soupe de pâte de tomate, le jus d’un gros citron, 6 gousses d’ail hachées, 1 c. à soupe de thym ou d’origan, 1 c. à soupe de paprika doux, 1/3 c. à thé de cannelle, 1 c. à thé de cumin, ainsi que quelques pincées de sel et de poivre.
- Mélangez bien et laissez mariner au moins 2 à 6 heures, idéalement toute la nuit.
- Quand vous êtes prêt à manger, sortez le poulet du frigo et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque à cuisson de papier parchemin et déposez le poulet dessus. Coupez ensuite 2 oignons rouges en quartiers et mélangez-les avec le poulet sur la plaque. Arrosez d’un peu plus d’huile d’olive et saupoudrez d’environ 1/2 c. à soupe de sumac.
- Enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 37 à 40 minutes.
- Préparez la sauce au concombre en mélangeant 3/4 tasse de yogourt grec nature, 1 concombre persan finement coupé en dés, 3 c. à soupe d’aneth frais finement haché, 1 petite échalote finement râpée ou hachée, le jus d’un demi-citron, ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Sortez la plaque du four, puis garnissez avec quelques cuillerées de sauce, beaucoup d’herbes fraîches (persil, aneth ou menthe, selon votre goût!), des dés de concombre, une autre pincée de sumac, et un filet de jus de citron frais.
