Ingrédients

  • 2L bouillon Pho
  • 225g vermicelle de riz, cuites selon instructions sur l’emballage
  • 1 c à soupe d’huile végétale ou de sésame
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 c à soupe gingembre, émincé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c à soupe sauce soya ou tamari
  • 200g tofu ferme, coupé en dés
  • 150g champignons enoki

Garniture

  • 4 oignons verts, coupés en tranches
  • 1 tasse fèves germées
  • coriandre, haché

Instruction de Cuisson

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon. Ajouter le gingembre et l’ail, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon, la sauce soya et le tofu. Cuire pendant 8 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pour 2 minutes.
  • Répartir les nouilles de riz cuites dans des bols à soupe, verser le bouillon chaud. Garnir avec les fèves germées, les oignons verts et le coriandre.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette