Soupe Espagnole de morue salée

Ingrédients

  • 1 lb de morue salée désossée sans la peau
  • 2 gros poireaux, tranchés
  • 4 pommes de terre, coupées en cubes
  • 5 tasses d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d’ail hachées
  • Safran, pincée
  • 5 c. à table d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions de cuisson

  • Immerger la morue salée dans l’eau froide et la laisser tremper 6 à 8 heures au réfrigérateur. Rafraîchir l’eau une fois. Jeter l’eau et extraire l’excès d’eau du poisson. Couper le poisson en bouchées.
  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l’ail et les feuilles de laurier pendant 1 minute. Ajouter les poireaux, couvrir et cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre, l’eau et une pincée de sel et de poivre. Couvrir et cuire 15 minutes.
  • Réserver 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson, une fois refroidi, y ajouter le safran. Ajouter le safran et la morue dans la casserole et faire bouillir encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

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    Boneless Salted Cod
    morue salée désossée
    pqt approx. 600g
    | $19.79
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    Leeks Pack
    poireaux
    5un
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    White Potato Bag
    pommes de terre blanches sac
    10lbs
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    Garlic
    ail
    par unité (approx. 90g)
    | $0.99
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    Extra Virgin Olive Oil
    Mastro
    huile d'olive extra vierge
    1L
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    Peeled Garlic
    Ail épluché
    125g