Soupe de Pastina
Portions| 4
préparation|10 Minutes
Cuisson|30 Minutes
Ingrédients
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 oignon, finement haché
- 1/2 petite tête de chou-fleur
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2-3 gousses d'ail, émincées
- 1 tasse de pâtes pastina
- Sel et poivre au goût
- Persil frais et/ou parmesan pour la garniture
Instructions de cuisson
- Commencez par hacher finement l'oignon, les carottes et le céleri. Découpez le chou-fleur en petits bouquets et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Sautéz pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pâtes pastina dans la casserole et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé une partie du bouillon.
- Goûter la soupe et l'assaisonner de sel et de poivre au besoin.
- Verser la soupe dans des bols. Garnir optionnellement de persil frais ou d'une pincée de parmesan pour plus de saveur.
