Soupe boeuf et orge
Ingrédients
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 lb de cubes de bœuf
- 1 oignon haché finement
- 3 grosses carottes coupées en morceaux
- 3 branches de céleri tranchées
- 2 c. à thé d’ail émincé
- 6 tasses d’eau avec 3 cubes de bouillon de bœuf ou 6 tasses de bouillon de bœuf
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 398ml de tomates en dés
- 1 feuille de laurier séchée
- 2 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
- 3/4 tasse d’orge perlé
- 2 c. à table de persil haché
- sel et poivre au goût
Instructions de cuisson
- Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Retirer du feu et réserver.
- Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la casserole. Cuire 5 minutes.
- Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, les tomates, la feuille de laurier, le thym , l’orge et la viande réservée. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure.
- Retirer la feuille de laurier et les branches de thym.
- Saler et poivrer au goût. Servir avec votre pain croustillant préféré.
- Bon Appétit.