Soupe boeuf et orge

Ingrédients

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 2 lb de cubes de bœuf
  • 1 oignon haché finement
  • 3 grosses carottes coupées en morceaux
  • 3 branches de céleri tranchées
  • 2 c. à thé d’ail émincé
  • 6 tasses d’eau avec 3 cubes de bouillon de bœuf ou 6 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 398ml de tomates en dés
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 2 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
  • 3/4 tasse d’orge perlé
  • 2 c. à table de persil haché
  • sel et poivre au goût

Instructions de cuisson

  • Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Retirer du feu et réserver.
  • Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la casserole. Cuire 5 minutes.
  • Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, les tomates, la feuille de laurier, le thym , l’orge et la viande réservée. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure.
  • Retirer la feuille de laurier et les branches de thym.
  • Saler et poivrer au goût. Servir avec votre pain croustillant préféré.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

  • Ilios huile d’olive extra vierge premium 750ml

  • bio
    Gobio bouillon en cubes biologiques 54-66g

  • oignons

    2lb sac

    Supermarché PA oignons 2lb sac

  • Supermarché PA carottes 2lbs

  • céleri

    par unité

    Supermarché PA céleri par unité

  • ail

    par unité (approx. 90g)

    Supermarché PA ail par unité (approx. weight 90g)

  • bio
    Ilios bouillons biologiques 946ml

  • Lea & Perrins sauce worcestershire 142ml

  • Othrys Farms Feuilles de Laurier 25g

  • herbes Dome

    par unité

    Dome herbes  par unité

  • Cedar orge 907g

  • persil italien

    par unité

    Supermarché PA persil italien par unité

  • bio
    Premiere Moisson pain aux grains germés biologique  500g

  • non disponible

    Supermarché PA Ail épluché 1lb