6 tasses d’eau avec 3 cubes de bouillon de bœuf ou 6 tasses de bouillon de bœuf
1 c. à table de sauce Worcestershire
398ml de tomates en dés
1 feuille de laurier séchée
2 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
3/4 tasse d’orge perlé
2 c. à table de persil haché
sel et poivre au goût
Instructions de cuisson
Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Retirer du feu et réserver.
Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la casserole. Cuire 5 minutes.
Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, les tomates, la feuille de laurier, le thym , l’orge et la viande réservée. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure.
Retirer la feuille de laurier et les branches de thym.
Saler et poivrer au goût. Servir avec votre pain croustillant préféré.
