Soupe aux pois ou soya
Portions| 6
préparation|20 minutes
Cuisson|2 heures 30 Minutes
ingrédients
- 800g (2 tasses) de pois jaunes cassés ou fèves soya
- 80ml (1/3 tasse) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 branches de thym
- 2L (8 tasses) de bouillon de poulet
- 2 carottes, en petits dés
- 2 branches de céleri, en petits dés
- 200g de pancetta, en petits dés
- Sel et poivre du moulin
- 60ml (1/4 tasse) de lait
Instructions de cuisson
- Rincer et égoutter les pois jaunes cassés ou faire tremper les fèves soya dans de l’eau toute une nuit. Égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le thym dans le beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter le bouillon de poulet, la carotte, le céleri, la pancetta et les pois, puis faire cuire, à feu moyen-doux. Si les pois jaunes cassés sont utilisés, cuire 1 heure 30 minutes. Si les fèves soya sont utilisées, cuire 2 heures.
- Saler et poivrer la soupe.
- Verser le lait et mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes, à feu doux.
- Bon Appétit