Soupe aux pois ou soya
Portions: 6
préparation:20 minutes
Cuisson:2 heures 30 Minutes
ingrédients
- 800g (2 tasses) de pois jaunes cassés ou fèves soya
- 80ml (1/3 tasse) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 branches de thym
- 2L (8 tasses) de bouillon de poulet
- 2 carottes, en petits dés
- 2 branches de céleri, en petits dés
- 200g de pancetta, en petits dés
- Sel et poivre du moulin
- 60ml (1/4 tasse) de lait
Instructions de cuisson
- Rincer et égoutter les pois jaunes cassés ou faire tremper les fèves soya dans de l’eau toute une nuit. Égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le thym dans le beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter le bouillon de poulet, la carotte, le céleri, la pancetta et les pois, puis faire cuire, à feu moyen-doux. Si les pois jaunes cassés sont utilisés, cuire 1 heure 30 minutes. Si les fèves soya sont utilisées, cuire 2 heures.
- Saler et poivrer la soupe.
- Verser le lait et mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes, à feu doux.
- Bon Appétit
Les ingrédients de cette recette
CANADA
Lactantia
Beurre
454g
oignons
2lb sac
Dome
herbes
par unité
QUÉBEC
BIO
Ilios
bouillons biologiques
946ml
carottes
2lbs
céleri
par unité
Casa Italia
pancetta en dés
200g
Roma
Pancetta en dés
100g
Fantino & Mondella
Capicollo cuit au poivre noir
100g
CANADA
Gay Lea
Beurre (De vaches nourries à l'Herbe)
250g
Fantino & Mondella
Salami seché au poivre rosé
175g
CANADA
Gay Lea
Beurre biologique
250g
CANADA
Aurora
Bouillons
946ml
Fantino & Mondella
Salami séché aux canneberges et épices
175g
Fantino & Mondella
Salami séché enrobé au poivre noir
175g
oignons vidalia
3lb sac
Papille
Saucisses
150g
Papille
Rosette de Lyon
90g
Loney's
Bouillon déshydraté
400g