Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer l’ail jusqu’à ce qu’il parfume, environ 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le thym, le sel et poivrer et le poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 35 minutes.
Retirer le poulet. Lorsque le poulet est refroidi, retirer la viande des os, jeter les os. Couper la viande en petits morceaux.
Incorporer le poulet et les pâtes aux œufs. Cuire selon les instructions sur l’emballage.
Retirer du feu; incorporer le persil et le jus de citron. Jeter les feuilles de laurier avant de les servir.
