Shakshouka tunisienne
Portions| 2
préparation|5 min
Cuisson|25 Minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 grosses tomates, coupées en dés
- 1 piment fort ou 2 poivrons, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
- ½ cuillère à café de pâte de harissa
- ½ cuillère à café ras el hanout
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ tasse d'eau chaude
- 4 gros œufs
Instructions de cuisson
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’ail et l’oignon. Remuez fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon devienne clair, environ 3 minutes. Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre.
- Ajoutez les tomates, le piment fort ou les poivrons, la sauce tomate et la sauce harissa dans la poêle et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le ras-el-hanout, le carvi, la coriandre et une ½ tasse d’eau chaude et remuez de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe à la consistance souhaitée.
- Avec le dos d’une cuillère, faites 4 trous dans le mélange, assez grands pour contenir un œuf. Cassez un œuf dans chacun de ces trous. Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Servez avec une baguette chaude.
- Bon appétit!
