Scone à la citrouille

Portions| 8

préparation|10 Minutes

Cuisson|25 Minutes

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café du mélange d’épices
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 tasse de beurre non salé, froid et découpé en petits cubes 1/3 de tasse de purée de citrouille
  • 5-7 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Glaçage à l’érable

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • pincée de sel

Instructions de cuisson

  • Préchauffer le four à 400°F et recouvrir une tôle à cuisson de papier sulfurisé.
  • Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, les épices et le sel. Placer au congélateur pendant 10 minutes.
  • Couper le beurre froid en petits cubes et incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
  • Ajouter la purée de citrouille, 5 cuillères à soupe de crème épaisse et la vanille dans le bol à mélanger. À l'aide d'une fourchette, mélangez le tout. Veillez à ne pas trop mélanger ou à ne pas trop travailler votre pâte.
  • Formez avec la pâte des cercles de 9 pouces . Placez-les sur une surface enfarinée.
  • Couper en pointes et placer sur une tôle à cuisson préparée, et badigeonner le dessus des scones de crème.
  • Faire cuire au four à 400°F pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les scones commencent à peine à brunir sur les bords.
  • Pour faire le glaçage, il suffit de fouetter tous les ingrédients dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés . Attendez que les scones refroidissent avant de les arroser du glaçage à l'érable.
  • Déguster!

Les ingrédients de cette recette

  • Lactantia Beurre 454g

  • Lactantia crème 473ml

  • Dion herbes et épices 5-78g

  • Redpath cassonade 1kg

  • Five Roses Farine tout usage 1kg

  • E.D. Smith citrouille en conserve 796ml

  • Magic poudre à pâte  225g

  • Redpath sucre à glacer 1kg

  • Regal Cannelle moulue 48g

  • Breakstone's Beurre fouetté 227g