Salsa à la mangue
Portions| 8
préparation|15 Minutes
Cuisson|20-25 Minutes
Ingrédients
- 2 mangues mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés
- 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron rouge grillé, finement haché
- 1/4 de tasse de persil frais, haché
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions de cuisson
- Préchauffer le four à 230°C (450°F). Placer le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie.
- Rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et boursouflée.
- Couper les mangues et l'oignon rouge en dés et hacher finement le poivron rouge rôti et le persil.
- Extraire le jus des citrons verts
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les mangues coupées en dés, l'oignon rouge, le poivron rouge grillé et le persil.
- Ajouter le jus de citron vert, le sel, le poivre noir et le cumin (le cas échéant).
- Verser un filet d'huile d'olive sur le mélange.
- Laisser reposer la salsa pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir frais avec des tortillas, du poulet grillé, du poisson ou comme garniture pour les tacos.
