Ragoût de fruits de mer à la Portugaise

Portions| 6

préparation|30 Minutes

Cuisson|40 Minutes

Ingrédients

  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 1 poireaux, hachés
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, taillé en lanières
  • 2 tasses vin blanc
  • 1L bouillon de poulet
  • 1 tasse tomates, coupées en dés
  • 500g filets de morue, coupés en grosses bouchées
  • 250g crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 250g moules, brossées
  • 250g palourdes, brossées
  • 200g saucisse chorizo, coupée en tronçons
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 c. à thé flocons de chili

Instructions de cuisson

  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire sauter les poireaux et l’oignon jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 8 minutes. Ajouter l’ail, le poivron rouge et le chorizo, cuire et remuer environ 5 minutes.
  • Ajouter le vin, le bouillon, les tomates, la feuille de laurier et les flocons de chili. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  • Ajouter le poisson, faire cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes, faire cuire 2 minutes jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes et les crevettes soient rose vif.
  • Bon appétit!

Les ingrédients de cette recette

    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
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    BIO
    Organic Extra Virgin Olive Oil
    Oros
    huile d'olive extra vierge biologique
    750ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Pasta Clams
    petites palourdes
    pqt approx. 550g
    | $12.11
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    QUÉBEC
    Leeks
    poireaux
    par unité
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    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Red Onions
    oignons rouges
    par unité (approx. 300g)
    | $1.98
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Garlic
    ail
    par unité (approx. 90g)
    | $1.19
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
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    Red Bell Peppers
    poivrons rouges
    par unité (approx. 170g)
    | $1.12
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    White Wine
    Arte Nova
    vin blanc
    1L
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    BIO
    Organic Broths
    Ilios
    bouillons biologiques
    946ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Canned Tomatoes
    Ilios
    tomates
    796ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Cod Fillets
    filets de morue fraîche
    pqt approx. 400g
    | $11.20
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    Cultivated Mussels
    moules d'élevages
    2lbs
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Peeled Garlic
    Ail épluché
    125g
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Broths
    Ilios
    Bouillons
    946ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    SPÉCIAL
    Whole Cooked Clams (30-40)
    O&C Brand
    Palourde entière cuit (30-40)
    400g