Ragoût de fruits de mer à la Portugaise

Portions| 6

préparation|30 Minutes

Cuisson|40 Minutes

Ingrédients

  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 1 poireaux, hachés
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, taillé en lanières
  • 2 tasses vin blanc
  • 1L bouillon de poulet
  • 1 tasse tomates, coupées en dés
  • 500g filets de morue, coupés en grosses bouchées
  • 250g crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 250g moules, brossées
  • 250g palourdes, brossées
  • 200g saucisse chorizo, coupée en tronçons
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 c. à thé flocons de chili

Instructions de cuisson

  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire sauter les poireaux et l’oignon jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 8 minutes. Ajouter l’ail, le poivron rouge et le chorizo, cuire et remuer environ 5 minutes.
  • Ajouter le vin, le bouillon, les tomates, la feuille de laurier et les flocons de chili. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  • Ajouter le poisson, faire cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes, faire cuire 2 minutes jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes et les crevettes soient rose vif.
  • Bon appétit!

Les ingrédients de cette recette

  • bio
    Oros huile d'olive extra vierge biologique 750ml

  • petites palourdes

    pqt approx. 550g

    Supermarché PA petites palourdes pqt approx. 550g

  • poireaux

    par unité

    Supermarché PA poireaux par unité

  • oignons rouges

    par unité (approx. 300g)

    Supermarché PA oignons rouges  par unité (approx. weight 300g)

  • ail

    par unité (approx. 90g)

    Supermarché PA ail par unité (approx. weight 90g)

  • poivrons rouges

    par unité (approx. 170g)

    Supermarché PA poivrons rouges par unité (approx. weight 170g)

  • Arte Nova vin blanc 1L

  • bio
    Ilios bouillons biologiques 946ml

  • Ilios tomates 796ml

  • Supermarché PA filets de morue fraîche pqt approx. 400g

  • Marina Del Rey crevettes crues sauvages d'argentine 20/40 - 340g

  • Supermarché PA moules d'élevages 2lbs

  • Supermarché PA Ail du Québec Frais 115g