2 lb de pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
3 carottes, coupées en quartiers
225g de choux de Bruxelles, coupés en deux
4 branches de thym frais
sel et poivre noir
huile d’olive extra vierge
Beurre aromatisé
4 c. à table de beurre non salé, fondu
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à table de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil frais haché
4 gousses d’ail, émincées
Instructions de cuisson
Préchauffer le four à 425 °F (400 °F pour le four conventionnel)
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients du beurre aromatisé.
Déposer le poulet dans une rôtissoire. Étendre et frotter le mélange de beurre sur tout le poulet, même dans les cavités.
Déposer les légumes autour du poulet. Arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Ajouter 2 branches de thym dans les légumes et le reste sur le poulet.
Rôtir pendant 1 heure et 15-20 minutes, en arrosant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 F.
Badigeonner de nouveau, puis griller pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Transférer le poulet et les légumes dans un plat, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
