Poulet d'automne
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 4 lb)
- 2 lb de pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
- 3 carottes, coupées en quartiers
- 225g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 4 branches de thym frais
- sel et poivre noir
- huile d’olive extra vierge
Beurre aromatisé
- 4 c. à table de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 c. à table de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 4 gousses d’ail, émincées
Instructions de cuisson
- Préchauffer le four à 425 °F (400 °F pour le four conventionnel)
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients du beurre aromatisé.
- Déposer le poulet dans une rôtissoire. Étendre et frotter le mélange de beurre sur tout le poulet, même dans les cavités.
- Déposer les légumes autour du poulet. Arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Ajouter 2 branches de thym dans les légumes et le reste sur le poulet.
- Rôtir pendant 1 heure et 15-20 minutes, en arrosant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 F.
- Badigeonner de nouveau, puis griller pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré.
- Transférer le poulet et les légumes dans un plat, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
- Bon Appétit.