Potage de moules
Portions: 6-8
préparation:15 minutes
Cuisson:20 Minutes
ingrédients
- 1/3 de tasse huile d’olive extra vierge
- 3 ½ lb. de moules fraîches, nettoyées
- ¾ de tasse de vin blanc sec
- 4 clous de gousses d'ail
- 4 filets d'anchois dans de l’huile, finement coupé
- ¼ de c. à thé flocons écrasés de poivron rouge
- 1 cannette (796 ml) de tomates découpées
- 1/3 de tasse de persil, coupée
- De l’huile d’olive extra vierge pour garniture
- Sel et poivre frais
Instructions de cuisson
- Chauffer la moitié de l’huile d’olive à chaleur mi- haut. Ajouter les moules et le vin. Couvrir et cuire à la chaleur élevée jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Jeter toutes les moules fermer.
- Dans un grand pot, chauffer l'huile d'olive restante et brunissez légèrement l'ail. Ajouter les anchois. Ajouter les flocons de poivre et le persil. Faire fermenter pendant 20 minutes, découvert.
- Ajouter les moules cuites, et mettre le sel et le poivre au goût. Servir dans des bols chauds de potage, compléter avec une bruine d'huile d'olive vierge supplémentaire, si désiré.
- Bon Appétit
Les ingrédients de cette recette
Ilios
huile d’olive extra vierge
750ml
ail
par unité (approx. 90g)$1.19
Allessia
filets d'anchois
80g
QUÉBEC
Ilios
tomates
796ml
persil italien
par unité
moules d'élevages
2lbs
Ail épluché
125g
Allessia
Anchois blancs marinés
80g
Ilios
Huile d’olive extra vierge
3L
Ilios
Filets d'anchois
80g
Fanari
Filets d'anchois marinés
150g
Sanford
Moules d'élevages
800g
Ilios
Filets d'anchois
230g
Mina
Huile d’olive extra vierge
500ml
Fanari
Filets de thon listao fumés
150g
Sea Ray
Filets de poisson panés
500g
Fanari
Varieté des fruits de mer
150g
Terra Creta
Huile d’olive extra vierge
750ml