Pommes de terre écrasées garnies

Portions| 4

préparation|15 Minutes

Cuisson|40 Minutes

Ingrédients

  • 1,5 lbs (environ 700g) de petites pommes de terre jaunes
  • 1 tasse de tomates cerises (ou tomates raisin)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisées)
  • 1/2 cuillère à café de sel (divisée)
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de parmesan, râpé
  • 3-4 oignons nouveaux, finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais, haché
  • 1/2 tasse de yaourt nature (le yaourt grec est le meilleur)
  • 1/4 de tasse d'olives vertes, dénoyautées et hachées
  • Facultatif : Flocons de piment rouge ou vinaigre balsamique pour plus de saveur

Instructions de cuisson

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les petites pommes de terre jaunes et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
  • Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler.
  • Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffez le four à 200°C (400°F).
  • Couper les tomates cerises en deux et les placer sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez-les d'une cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir.
  • Faire rôtir les tomates au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles éclatent et ramollissent. Mettez-les de côté une fois qu'elles sont cuites.
  • Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Écraser délicatement chaque pomme de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, de manière à ce qu'elles s'ouvrent tout en restant en un seul morceau.
  • Arroser les pommes de terre écrasées d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et les saupoudrer de sel et de poivre.
  • Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparer les garnitures : Parmesan : Râper le parmesan et le réserver. Oignons de printemps : Émincer les oignons de printemps.
  • Persil italien : Hacher le persil. Olives vertes : Hacher les olives vertes en petits morceaux. Yaourt : Mélanger le yaourt avec une pincée de sel et un peu de poivre pour plus de saveur.
  • Une fois que les pommes de terre écrasées sont croustillantes, les retirer du four et les transférer dans un plat de service.
  • Recouvrir les pommes de terre avec les tomates rôties, un filet de yaourt et une généreuse pincée de parmesan râpé.
  • Garnir avec les oignons de printemps tranchés, le persil haché et les olives vertes.
  • Si vous le souhaitez, arrosez le tout d'un peu de vinaigre balsamique ou saupoudrez de flocons de piment rouge pour plus de saveur et de couleur.
  • Servir les pommes de terre écrasées chargées immédiatement pendant qu'elles sont chaudes et croustillantes.

Les ingrédients de cette recette

    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
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    Fresh Creamer Potatoes
    The Little Potato Company
    Pommes de terre Grelots
    680g
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    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Cherry Tomatoes
    Savoura
    Tomates Cerizo
    150g
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Extra Virgin Olive Oil
    Ilios
    huile d’olive extra vierge
    750ml
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    Parmesan Style Cheese (Piece)
    Gran Regale
    fromage style parmesan (morceaux)
    pqt approx. 350g
    | $10.12
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    Green Onions
    oignons verts
    par botte
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    Italian Parsley
    persil italien
    par unité
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
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    Green Lebanese Olives
    olives vertes libanaises
    pqt approx. 200g
    | $1.98
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    Balsamic Vinegar
    Ilios
    Vinaigre Balsamique de Modène
    500ml
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    Greek Yogurt
    Liberté
    yogourt grec
    650-750g