Ingrédients

  • 1 pieuvre de 2.5 à 3 lbs
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé d’origan

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • 3 c. à soupe de câpres
  • poivre frais moulu

Garniture

  • Persil frais
  • 1 citron en quartiers

Instructions de cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C (350 °F)
  • Couper la pieuvre en gros morceaux.
  • Déposer la pieuvre, le vinaigre et l’origan dans une casserole.
  • Couvrir et cuire au four pendant 2h.
  • Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Laisser de côté.
  • Après 2 h, retirer la pieuvre du four, égoutter et laisser refroidir.
  • Augmenter la chaleur du four à broil. Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson, huiler légèrement et griller environ 4 à 5 minutes OU griller la pieuvre cuite sur le BBQ jusq’à ce que les morceaux soient croustillants.
  • Placer les morceaux dans une grande assiette et verser la vinaigrette.
  • Garnir de persil et de citron.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

  • pieuvre

    par unité (approx. 2kg)

    Supermarché PA pieuvre par unité (approx. 2kg)

  • Oros vinaigre de vin  500ml

  • Krinos pur origan grec 85g

  • Ilios huile d’olive extra vierge premium 750ml

  • Ilios câpres 100ml

  • citrons

    par unité

    Supermarché PA citrons par unité

  • oignons rouges

    par unité (approx. 300g)

    Supermarché PA oignons rouges  par unité (approx. weight 300g)

  • persil italien

    par unité

    Supermarché PA persil italien par unité

  • Crosse & Blackwell sauce pour cocktail de fruits de mer 290ml

  • Othrys Farms Origan 50g

  • Othrys Farms Origan 50g