Pieuvre grillée
Ingrédients
- 1 pieuvre de 2.5 à 3 lbs
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé d’origan
Vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 oignon rouge coupé en rondelles
- 3 c. à soupe de câpres
- poivre frais moulu
Garniture
- Persil frais
- 1 citron en quartiers
Instructions de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (350 °F)
- Couper la pieuvre en gros morceaux.
- Déposer la pieuvre, le vinaigre et l’origan dans une casserole.
- Couvrir et cuire au four pendant 2h.
- Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Laisser de côté.
- Après 2 h, retirer la pieuvre du four, égoutter et laisser refroidir.
- Augmenter la chaleur du four à broil. Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson, huiler légèrement et griller environ 4 à 5 minutes OU griller la pieuvre cuite sur le BBQ jusq’à ce que les morceaux soient croustillants.
- Placer les morceaux dans une grande assiette et verser la vinaigrette.
- Garnir de persil et de citron.
- Bon Appétit.