Ingrédients

  • 1 pieuvre de 2.5 à 3 lbs
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé d’origan

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • 3 c. à soupe de câpres
  • poivre frais moulu

Garniture

  • Persil frais
  • 1 citron en quartiers

Instructions de cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C (350 °F)
  • Couper la pieuvre en gros morceaux.
  • Déposer la pieuvre, le vinaigre et l’origan dans une casserole.
  • Couvrir et cuire au four pendant 2h.
  • Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Laisser de côté.
  • Après 2 h, retirer la pieuvre du four, égoutter et laisser refroidir.
  • Augmenter la chaleur du four à broil. Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson, huiler légèrement et griller environ 4 à 5 minutes OU griller la pieuvre cuite sur le BBQ jusq’à ce que les morceaux soient croustillants.
  • Placer les morceaux dans une grande assiette et verser la vinaigrette.
  • Garnir de persil et de citron.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette