Pâtes aux oignons rôtis avec tomates séchées au soleil et lait de coco
Portions| 4
préparation|10 Minutes
Cuisson|50 Minutes
Ingrédients
- 1 gros oignon blanc, finement émincé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe de tomates séchées au soleil Chuck Hughes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Chuck Hughes, pour arrosage
- 3-4 gousses d'ail, pelées et laissées entières
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge écrasé
- 1 tasse d'épinards frais
- 1/2 tasse de lait de coco
- Persil frais, haché
- 2 tasses de pâtes farfalle, cuites
Instructions de cuisson
- Dans un grand plat à four, ajouter l'oignon tranché. Saupoudrer de paprika et d'assaisonnement italien. Incorporer les tomates séchées au soleil Chuck Hughes et s'assurer que tout est bien incorporé.
- Arroser le mélange d'huile d'olive extra vierge Chuck Hughes afin d'enrober uniformément les oignons et les épices.
- Dans un autre petit bol, ajouter les gousses d'ail entières et les arroser d'un peu plus d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer le romarin, le paprika et le poivre rouge concassé. Mélanger pour enrober uniformément l'ail.
- Transférer le mélange d'ail dans un petit plat de cuisson ou un bol allant au four et le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Faites-le cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit ramolli.
- Pendant que l'ail cuit, mettez le mélange d'oignons et de tomates séchées au soleil au four. Faire cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
- Une fois l'ail cuit, retirer les deux plats du four. Ajouter le mélange d'ail rôti aux oignons cuits et bien mélanger.
- Ajoutez les épinards frais et le persil au mélange d'oignons et d'ail. Versez le lait de coco et mélangez le tout jusqu'à ce que les épinards se flétrissent et que la sauce devienne crémeuse.
- Ajouter les pâtes farfalle cuites au plat et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Servez chaud et savourez!
