Parfait aux fraises
Portions| 4
préparation|15 Minutes
Cuisson|10 Minutes
Ingrédients
- 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 1½ cuillère à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 1 cuillère à thé de jus de citron (optionnel, pour rehausser la saveur)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
Pour la crème fouettée
- 1 tasse de crème 35 % (froide)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- ½ cuillère à thé d’extrait de vanille pur
Instructions de cuisson
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajouter les fraises et le sucre. Remuer pour bien enrober.
- Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les fraises libèrent leur jus et commencent à caraméliser légèrement. Ajouter le jus de citron, si utilisé, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un bol à mélanger bien froid, combiner la crème 35 % froide, le sucre en poudre et la vanille.
- Fouetter à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à l’obtention de pics mous. Ne pas trop fouetter.
- Dans des petits verres ou des pots, déposer une couche de crème fouettée, suivie d’une couche de fraises sautées, puis d’une couche de biscuits à la vanille émiettés. Répéter cette séquence deux autres fois. Terminer avec une dernière couche de crème fouettée et une pincée de basilic frais sur le dessus.
