Parfait aux fraises

Portions: 4

préparation:15 Minutes

Cuisson:10 Minutes

Ingrédients

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter les fraises et le sucre. Remuer pour bien enrober.
Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les fraises libèrent leur jus et commencent à caraméliser légèrement. Ajouter le jus de citron, si utilisé, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol à mélanger bien froid, combiner la crème 35 % froide, le sucre en poudre et la vanille.
Fouetter à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à l’obtention de pics mous. Ne pas trop fouetter.
Dans des petits verres ou des pots, déposer une couche de crème fouettée, suivie d’une couche de fraises sautées, puis d’une couche de biscuits à la vanille émiettés. Répéter cette séquence deux autres fois. Terminer avec une dernière couche de crème fouettée et une pincée de basilic frais sur le dessus.