Linguine alle vongole
Portions| 4
préparation|15 Minutes
Cuisson|25 Minutes
Ingrédients
- 2 gousses d'ail pelées et hachées 2 paquets de palourdes
- 2 poignées de persil haché
- 10 tomates cerises
- Le jus d'un demi-citron
- Une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge
- 1 paquet de linguini
- Une bonne dose de vin blanc
Instructions de cuisson
- Placer les palourdes dans un grand bol d'eau froide. Ajouter une pincée de sel pour aider à éliminer le sable des palourdes.
- Peler et hacher l'ail et le persil et couper les tomates en deux.
- Faire chauffer une poêle et l'arroser d'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter l'ail, le persil, les tomates et les flocons de piment.
- Ajouter les palourdes dans la poêle et s'assurer que tous les ingrédients sont incorporés.
- Versez une bonne quantité de vin blanc dans la poêle et couvrez pendant 6-7 minutes.
- Faites bouillir l'eau pour les pâtes. Une fois l'eau bouillante, mettez-y les linguini finis et faites-les cuire pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, prenez-en une partie et mettez-la dans la casserole avec les palourdes. (ne pas égoutter les pâtes car nous voulons conserver une partie de l'eau des pâtes).
- Râper le pecorino romano pour décorer.