Dans un grand chaudron, faire brunir le boeuf haché et l’oignon. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ensuite ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, la pâte de tomate, le pepperoni, le basilic, l’oregan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Dans un bol, mélanger la ricotta, l’oeuf, les épinards et le fromage parmesan.
Répartir 1/4 de la sauce dans le plat de cuisson. Déposer une couche de lasagnes. Ensuite étendre le mélange d’épinards, 1/4 sauce viande et une autre couche de lasagnes. Ajouter 1/4 de sauce viande, 1 tasse de mozzarella râpé et couvrir d’un rang de pâtes. Ajouter le restant de la sauce, le fromage mozzarella et le parmesan râpé.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
