Huîtres de 3 façons

Ingrédients

  • Huîtres Malpèque de l'Île-du-Prince-Édouard (caisse de 25)

Sauce mignonette

  • 4 c. à soupe échalotes, hachées finement
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1/8 c. à thé sucre
  • 1/8 c. à thé sel
  • 1 1/4 c. à thé poivre noir moulu 

Sauce aux agrumes et aux herbes

  • 4 c. à soupe de persil, haché finement
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse de jus de lime
  • 4 c. à soupe d’aneth, haché finement
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe piment forts rouges, émincés

Sauce cocktail

  • 1/4 tasse de sauce à cocktail pour fruits de mer
  • 1 c. à soupe de raifort, haché finement
  • Poivre noir moulu, pincée

Instructions de cuisson

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir
  • Servir les huîtres sur un lit de glace accompagnés des sauces ainsi que des quartiers de citrons et Tabasco au goût!
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

  • Supermarché PA huîtres malpèques standard Case de 25

  • Redpath sucre granulé blanc 2kg

  • citrons

    par unité

    Supermarché PA citrons par unité

  • limes

    par unité

    Supermarché PA limes par unité

  • persil italien

    par unité

    Supermarché PA persil italien par unité

  • herbes Dome

    par unité

    Dome herbes  par unité

  • aneth frais

    par unité

    Supermarché PA aneth frais par unité

  • Supermarché PA échalotes françaises 350g

  • Cedar Vinaigre blanc pur 4L

  • Club House sauce cocktail 237ml