Gyros de bœuf écrasé
Portions| 4
préparation|20 Minutes
Cuisson|20 Minutes
Ingrédients (pour le bœuf)
- 1 lb de bœuf haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillerée à café de paprika fumé
- 1 cuillerée à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel et poivre à volonté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ingrédients (pour le Tzatziki)
- 1 tasse de yaourt grec
- 1/2 concombre, râpé et l'excédent d'eau essoré
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Instructions (Préparer le bœuf)
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon finement haché, l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika fumé, l'origan séché, la cannelle moulue, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Diviser le mélange de bœuf en 8 portions égales et les façonner en petites boules.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Placer les boulettes de bœuf dans la poêle, quelques-unes à la fois, et les presser à l'aide d'une spatule pour former de fines galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Recouvrir chaque galette d'un pain pita et appuyer fermement dessus à l'aide d'une presse à viande ou du fond d'une poêle. Pressez la viande jusqu'à ce qu'elle s'étale sur un demi-pouce de pain pita.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- À l'aide d'une grande spatule, retourner les gyros écrasés et les faire cuire pendant une minute jusqu'à ce que les pitas soient légèrement grillées. Une fois cuits, les retirer de la poêle et les mettre de côté.
Instructions pour le Tzatziki
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail émincé, l'aneth frais haché et le jus de citron frais.
- Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
Assembler les gyros
- Étaler une quantité généreuse de sauce tzatziki au centre de chaque pita contenant la galette de bœuf.
- Garnir de fines tranches de tomate, de concombre et d'oignon rouge.
- Plier le pita autour de la garniture et servir immédiatement.
