Fettuccine aux fruits de mer, avec palourdes et crevettes

Portions| 4

Cuisson|20 Minutes

Ingrédients

  • 700g de pâtes fettuccine
  • 1/4 tasse de persil, haché
  • 1 petit bouquet de feuilles de basilic
  • 1/4 tasse de câpres, hachées
  • 4 tasses de tomates cerises
  • 1,5 lb de crevettes crues
  • 1,5 à 2 lb de palourdes fraîches
  • 6 échalotes françaises, hachées
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de beurre sans sel
  • 1/4 tasse de crème de cuisson 15%
  • 1 piment rouge frais, tranché
  • 1/2 citron, zesté et pressé
  • 6 grosses gousses d'ail, hachées
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sel
  • Poivre, pincée

Instructions de cuisson

  • Ajouter les pâtes dans une casserole d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel et cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al-dente. Égoutter sans rincer puis réserver. (Conserver 1/4 tasse d'eau des pâtes et ajouter à la sauce si nécessaire avant de servir)
  • Pendant que les pâtes cuisent, préparez les fruits de mer. Dans une casserole antiadhésive, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le piment, les échalotes à feu moyen/élevé, jusqu’à ce que ce soit cuit et que les échalotes deviennent translucides.
  • Ajouter les tomates sans les hacher. Couvrir et laisser cuire les tomates. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de beurre et les fruits de mer. Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et que les crevettes ne soient plus translucides. Ajouter le persil, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser refroidir un peu.
  • Incorporer la crème, porter à légère ébullition puis laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les pâtes égouttées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Servir avec une généreuse pincée de persil finement haché, de zeste de citron et de basilic.
  • Bon appétit!

Les ingrédients de cette recette

  • Lori pâtes 500g

  • petites palourdes

    pqt approx. 550g

    Supermarché PA petites palourdes pqt approx. 550g

  • Ilios câpres 100ml

  • persil italien

    par unité

    Supermarché PA persil italien par unité

  • Supermarché PA échalotes françaises 350g

  • bio
    Ilios bouillons biologiques 946ml

  • Lactantia beurre 454g

  • Lactantia crème 473ml

  • poivrons rouges

    par unité (approx. 170g)

    Supermarché PA poivrons rouges par unité (approx. weight 170g)

  • citrons

    par unité

    Supermarché PA citrons par unité

  • ail

    par unité (approx. 90g)

    Supermarché PA ail par unité (approx. weight 90g)

  • Ilios huile d’olive extra vierge premium 750ml

  • Demers Tomate Cerise Medley 1 chopine

  • Supermarché PA Ail du Québec Frais 115g