Escalopes de veau au gorgonzola
Portions: 4
ingrédients
- 1 tasse bouillon de boeuf
- 1 tasse bouillon de poulet
- 1lb escalopes de veau
- farine tout usage
- 1 tasse crème 15%
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 3/4 tasse tomates concassées
- 6 c. à soupe basilic haché
- 1 c. à soupe pâte de tomate
- 2/3 tasse de grogonzola émietté
Instructions de cuisson
- Dans une moyenne casserole, ajouter les deux bouillons et porter à ébullition pendant 10 minutes. Retirer du feu.
- Sapoudrer le veau avec du sel et du poivre. Enfariner les escalopes de veau. Dans une poêle, faire chauffer 1 c à soupe d'huile et faire revenir les escalopes 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir avec du papier d'aluminium. Répéter avec le reste du veau et ajouter de l'huile au besoin.
- Ajouter le bouillon réduit, la crème, 1/2 tasse des tomates, 4 c. de basilic et la pâte de tomate dans la poêle. Laisser réduire jusqu'à une consistance plus épaisse en fouettant fréquemment pour environ 5 minutes. Ajouter 1/3 tasse du gorgonzola, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verser la sauce sur le veau. Saupoudrer avec le reste de tomates, du basilic et de gorgonzola.
- Bon Appétit
Les ingrédients de cette recette
QUÉBEC
escalopes de veau de lait frais
pqt approx. 250g$17.50
fromage gorgonzola
pqt approx. 225g$6.73
QUÉBEC
BIO
Ilios
bouillons biologiques
946ml
CANADA
Five Roses
farine tout usage
2.5kg
Ilios
huile d’olive extra vierge
750ml
tomates roma
par unité (approx. 125g)$0.69
Kyknos
pâte de tomate
62ml
Ilios
Huile d’olive extra vierge
3L
Loney's
Bouillon déshydraté
400g