Croustiwrap Suprême
Portions| 4
préparation|15 Minutes
Cuisson|20 Minutes
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé (format burrito)
- 4 petites tortillas de maïs croustillantes (ou des croustilles de tortilla)
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain)
- ½ tasse de crème sure
- 1 tasse de laitue iceberg, émincée
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson du bœuf)
Assaisonnement maison pour tacos
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé d’origan séché
- ¼ c. à thé de sel (ou au goût)
- ¼ c. à thé de poivre noir
- Une pincée de poivre de cayenne (optionnelle)
Instructions de cuisson
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf haché et cuire de 6 à 8 minutes, en le défaisant à mesure qu’il cuit.
- Une fois que le bœuf n’est plus rosé, saupoudrer l’assaisonnement maison. Ajouter 2 à 3 c. à soupe d’eau pour bien mélanger les épices, puis remuer. Cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit bien assaisonné et légèrement en sauce. Retirer du feu.
- Pendant la cuisson du bœuf, préparer les garnitures : émincer la laitue, couper les tomates en dés, et préparer le fromage râpé, la crème sure et les tortillas de maïs.
- Prendre une grande tortilla de farine et la tailler en cercle plus petit en coupant les bords. Ce morceau ira à l’intérieur du Croustiwrap, sur les garnitures, pour aider à conserver la forme et à tout bien sceller au pliage.
- Déposer une grande tortilla de farine à plat. Au centre, superposer dans cet ordre : du fromage râpé, ¼ de bœuf assaisonné, 1 tortilla de maïs croustillante, une cuillerée de crème sure, de la laitue émincée, des tomates en dés, encore un peu de fromage râpé.
- Puis, placer la tortilla découpée sur le dessus des garnitures.
- Replier les bords de la grande tortilla vers le centre pour former un hexagone bien fermé. Le morceau de tortilla à l’intérieur aide à faire tenir les garnitures.
- Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen. Déposer le Croustiwrap côté plié vers le bas, et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien scellé. Retourner et cuire l’autre côté encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Couper en deux et déguster chaud. Servir avec de la salsa, une sauce piquante ou du guacamole, si désiré.
Les ingrédients de cette recette
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