Côtes levées sucrées et épicées

Ingrédients

  • 2 carrés de côtes levées de porc
  • Sel et poivre noir

Sauce

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/3 tasse d’oignon, coupé en dés
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1/2 c. à soupe de sauce Sriracha
  • 1.5 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre, au goût

Instructions de cuisson

  • Chauffer le four à 275 °F
  • Assaisonner les côtes avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Placer les côtes levées, côté viande vers le haut, dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Couvrir avec du papier d’aluminium, puis cuire au four jusqu’à ce que la viande tombe facilement des os, 2 ½ heures.
  • Pendant que les côtes sont en train de cuire, préparer la sauce barbecue. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, 5 à 8 minutes. Incorporer le cumin et l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et cuire 2 minutes.
  • Retirer les côtes levées du four, jeter le papier d’aluminium et badigeonner généreusement les deux côtés de sauce barbecue.
  • Déplacer une grille près du haut du four. Faire griller les côtes levées pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce barbecue commence à caraméliser. Surveiller de près afin que la sauce ne brûle pas.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

  • Supermarché PA Côtes Levées de Dos de Porc Frais Nagano par unité (approx.weight 500g)

  • Supermarché PA côtes levées de dos de porc frais pqt approx. 750g

  • Ilios huile d’olive extra vierge premium 750ml

  • Lea & Perrins sauce worcestershire 142ml

  • oignons

    2lb sac

    spécial

    Supermarché PA oignons 2lb sac

  • Heinz ketchup aux tomates 1L

  • Tuong Ot sauce piquante sriracha 482g

  • Tuong Ot sauce piquante sriracha 714ml

  • Redpath cassonade 1kg

  • Pastene vinaigre de cidre de pomme  473ml