Côtes levées sucrées et épicées

Ingrédients

  • 2 carrés de côtes levées de porc
  • Sel et poivre noir

Sauce

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/3 tasse d’oignon, coupé en dés
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1/2 c. à soupe de sauce Sriracha
  • 1.5 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre, au goût

Instructions de cuisson

  • Chauffer le four à 275 °F
  • Assaisonner les côtes avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Placer les côtes levées, côté viande vers le haut, dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Couvrir avec du papier d’aluminium, puis cuire au four jusqu’à ce que la viande tombe facilement des os, 2 ½ heures.
  • Pendant que les côtes sont en train de cuire, préparer la sauce barbecue. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, 5 à 8 minutes. Incorporer le cumin et l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et cuire 2 minutes.
  • Retirer les côtes levées du four, jeter le papier d’aluminium et badigeonner généreusement les deux côtés de sauce barbecue.
  • Déplacer une grille près du haut du four. Faire griller les côtes levées pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce barbecue commence à caraméliser. Surveiller de près afin que la sauce ne brûle pas.
  • Bon Appétit.

Les ingrédients de cette recette

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    Fresh Nagano Pork Baby Backribs
    Côtes Levées de Dos de Porc Frais Nagano
    par unité (approx. 650g)
    | $11.04
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    QUÉBEC
    Fresh Pork Baby Back Ribs
    côtes levées de dos de porc frais
    pqt approx. 1100g
    | $13.19
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    Extra Virgin Olive Oil
    Ilios
    huile d’olive extra vierge
    750ml
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    Worcestershire Sauce
    Lea & Perrins
    sauce worcestershire
    142ml
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    Onions
    oignons
    2lb sac
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    Tomato Ketchup
    Heinz
    ketchup aux tomates
    1L
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    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Sriracha Hot Chili Sauce
    Tuong Ot
    sauce piquante sriracha
    482g
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    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Sriracha Hot Chili Sauce
    Tuong Ot
    sauce piquante sriracha
    714ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
    AJOUTÉ À VOS FAVORIS
    Brown Sugar
    Redpath
    cassonade
    1kg
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    Apple Cider Vinegar
    Pastene
    vinaigre de cidre de pomme
    473ml
    AJOUTÉ À VOTRE PANIER
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    Sriracha Hot Chili Sauce
    Tabasco
    sauce piquante sriracha
    256ml
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    Seafood Sauce
    Heinz
    Sauce à fruits de mer
    285ml
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    Tartare Sauce
    Heinz
    Sauce tartar
    354ml