Biscuits linzer en forme de coeur

préparation|20 minutes

Cuisson|10 minutes

ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé (température ambiante)
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 1⁄4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 1⁄2 tasses de farine d'amande
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • 3⁄4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pot de confiture de framboises (pour le remplissage)
  • sucre en poudre (pour saupoudrer)

Instructions de cuisson

  • À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, battez le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le sel et la poudre à pâte et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit combiné. Raclez les parois et le fond du bol à l'aide d'une spatule.
  • Baissez le batteur à basse vitesse et ajoutez lentement la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ne pas trop mélanger!
  • Divisez la pâte à biscuits en deux et formez deux disques ronds. Enveloppez chaque disque dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 350°F et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  • Sortir un disque de pâte du réfrigérateur à la fois pour que la pâte reste froide. Saupoudrer généreusement de farine sous et sur la pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie enduit de farine, abaisser chaque disque de pâte à environ 1⁄8 à 1⁄6 pouce d'épaisseur.
  • Avec le grand emporte-pièce en forme de cœur, découpez 24 biscuits et placez-les sur les deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  • À l'aide du plus petit emporte-pièce, découpez des "fenêtres" au milieu de seulement 12 des biscuits. (Si la pâte a chauffé pendant le roulage et le découpage, la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes de plus avant de la cuire).
  • Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes (en tournant à mi-cuisson) jusqu'à ce que les bords inférieurs soient très légèrement bruns. Ne pas trop cuire!
  • Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur les plaques de cuisson avant de les placer sur une grille pour finir de les refroidir.
  • Une fois refroidis, déposez une cuillerée de confiture sur le dessus de chaque biscuit solide. Lissez la confiture en laissant une petite bordure sur le bord du biscuit (environ 1⁄8 pouce de large).
  • Versez 1⁄2 tasse de sucre en poudre dans une passoire à mailles fines et saupoudrez légèrement le dessus de chaque découpe de biscuit "fenêtre".
  • Prenez délicatement en sandwich les biscuits " fenêtre " saupoudrés sur le dessus des biscuits solides garnis de confiture.
  • Servez et appréciez!

Les ingrédients de cette recette

  • Lactantia Beurre 454g

  • Nutri oeufs bruns 12 unités

  • bio
    Pur Natur Tartinade de Fruits Biologique 300ml

  • Redpath sucre granulé blanc 2kg

  • Regal extraits 50ml

  • Magic poudre à pâte  225g

  • Bob's Red Mill farine 396-680g

  • Redpath sucre à glacer 1kg